Srnčí kýta pečená II

Suroviny

srnčí kýta
sůl
tlučený jalovec
100 g slaniny
máslo
1 cibule
kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel)
10 kuliček pepře
3 kuličky nového koření
1 bobkový list
špetka tymiánu
hovězí vývar (masox)
6 lžic červeného kyselého vína
trocha hrubé mouky na zahuštění
pár kapek citrónové šťávy
½ lžičky citrónové kůry

recept nemá fotografii

Postup

Kýtu zbavíme kostí, potřeme solí a jalovcem a vložíme do nádoby, dobře zatížíme a necháme asi 14 dní odležet v chladnu. Každý druhý den ji obrátíme. Před pečením ji důkladně otřeme čistou utěrkou, abychom ji zbavili jalovce. Slaninu nakrájíme na nudličky a kýtou ji protáhneme. Na pánev dáme máslo, vložíme kýtu a přidáme oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli, očištěnou a nakrájenou kořenovou zeleninu, pepř, nové koření, bobkový list a tymián. Dusíme pod pokličkou na mírném ohni. Vývar smícháme s vínem a mírně jím kýtu podléváme (aby se nepřipálila). Mezi dušením kýtu několikrát obrátíme. Když změkne, potřeme ji máslem a necháme ji v horké troubě po obou stranách zčervenat. Pečeni pak vyndáme a pokud je málo výpeku, dolijeme ho vývarem. Výpek propasírujeme přes síto. Trochu ho dáme do šálku vychladnout, pak v něm rozmícháme mouku a zahustíme jím výpek. Krátce provaříme a přidáme několik kapek citrónové šťávy a citrónovou kůru.
Podáváme s houskovým knedlíkem a brusinkami.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 9,426x

Hodnocení receptu: Počet hodnotících uživatelů 6.00 (počet: 9) 6.00 9 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Srnčí kýta pečená II

anonym: Saturday, February 27, 2010
14 dni?...tak to nie...diletantsky recept...a ten masox k tomu...tak to ozaj takto moze pokazit srncie maso iba ten, co o kucharskom umeni nic nevie...hruba muka na zahustenie?...mam pocit, ze si tu niekto z nas chcel "vystrelit"
Zdena: Tuesday, December 8, 2009
opraveno (i když o hodiny asi jít nemohlo)
anonym: Monday, December 7, 2009
necháme asi 14 odležet v chladnu - 14 čeho? dní? hodin?
anonym: Saturday, October 27, 2007
skvělé.

Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Online kuchařka v mobilu

Nyní na Google Play Získat na App Store Získat od Microsoftu

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Kuchyně na míru

Český výrobce kuchyňského nábytku na míru a interiérů na klíč.

Low Carb

Low Carb stravování je oblíbeným způsobem, jak shodit přebytečné kila

Jedlé papíry

Vše pro dorty, sladké cukrářské potřeby, pomůcky na pečení, marcipán.

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

TOPlist