Jemný perník

Suroviny

500 g polohrubé mouky
200 g moučkového cukru
1 vanilinový cukr
1 kypřící prášek do perníku
500 ml mléka
2 lžíce medu
10 polévkových lžic tuku
2 vejce
2 lžíce sekaných vlašských ořechů
50 g rozinek

Postup

V teplém mléce rozpustíme 2 lžíce medu a 10 polévkových lžic rostlinného tuku (nebo použijeme stejné množství oleje). Po zchladnutí tekutiny na pokojovou teplotu v ní rozmícháme ještě dvě vejce, sekané vlašské ořechy a rozinky. V oddělené misce smícháme polohrubou mouku, cukr, vanilinový cukr a jeden kypřící prášek do perníku. Potom postupně vmícháme mouku s přísadami do mléka s přísadami. Pečeme na vymaštěném a moukou vysypaném plechu nebo větším pekáči při teplotě 150 až 160 stupňů po dobu asi 40 minut.