Roláda plněná houbami (bez masa)

Na másle zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme umyté nakrájené houby a s usekanou petrželovou natí je udusíme do měkka. Z bílků si ušleháme pevný sníh, do něho přidáme osolené s olejem smíchané žloutky a mouku, do které jsme zamíchali kypřící prášek. Takto připravenou hmotu rozetřeme na pomaštěný papír na pečení a ve středně teplé troubě pečeme. Upečený plát si položíme na vlhkou utěrku a opatrně odstraníme papír. Ještě teplý plát potřeme houbovou směsí a srolujeme. Po vychladnutí krájíme na řezy a podáváme s plátky rajčat posypanými nastrouhaným sýrem.