Skorošopský salát

Tento salát připravuji často v době, kdy je k dispozici dostatek levných paprik a rajčat, tedy uprostřed vrcholícícho léta (často i na dovolené). Rozpočet je pro čtyřčlennou rodinu, a pokud je salát míněn jako oběd nebo večeře, je k tomu potřeba přidat šišku měkkého chleba.
Rajčata opláchneme a nakrájíme na osminky. Papriky zbavíme jader, opláchneme a nakrájíme na proužky. Uzeninu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Balkánský sýr (nebo sýr Istambul) nakrouháme na okurkovém struhadle. Všechny připravené suroviny promícháme. V létě je salát nejchutnější vychlazený.
Vegetariánskou variantou tohoto salátu získáme, když vynecháme uzeninu a nahradíme ji salátovou okurkou (viz obrázek).