Základní linecké těsto

Suroviny

300 g hladké mouky
150 g tuku
100 g práškového cukru
1 žloutek
1 vejce

recept nemá fotografii

Postup

Smícháme mouku a cukr, rozkrájíme do toho změklý tuk, žloutek a jedno celé vejce a vypracujeme v těsto, které necháme nejméně tři hodiny odpočinout v chladu. Ponecháme-li jej ležet déle, je lepší ho zabalit do folie, aby na povrchu neosychalo. Z odpočatého těsta vyválíme plát silný asi 3 mm, ze kterého vykrajujeme různé tvary. Pečeme je ve středně vytopené troubě dožluta. Oblíbeným druhem cukroví, které se peče z lineckého těsta jsou linecké koláčky. Těsto se liší pouze tím, že se přidá trochu strouhané citronové kůry. Vykrajují se z něj kolečka - polovina z nich ještě s malým vykrojeným kolečkem uprostřed. Upečené a vychladlé se spojují rybízovou zavařeninou a případně se lehce pocukrují.

Linecké těsto patří mezi nejoblíbenější a nejužívanější těsta na pečení cukroví. Základní těstoo lze obměňovat přidáváním různých příchutí, tvarováním i zdobením. Při přípravě tohoto těsta je třeba dodržet několik základních zásad:
 hladkou mouku lze v případě nouze nahradit polohrubou moukou, nikdy však hrubou
 trochu mouky lze nahradit mletými oříšky nebo mandlemi, nebo i mletými ovesnými vločkami
 přidáme-li bílky, udrží těsto lépe tvar
 těsto bude křehčí, přidáme-li vařené žloutky nebo šlehaná vejce
 příliš sladké těsto se připaluje
 jako tuk můžeme použít máslo, umělý tuk i sádlo, ale vždy správně nahřáté (studený tuk hrudkuje, příliš měkký se maže)
 prášek do pečiva musíme vždy pečlivě promíchat s moukou
 neotvíráme předčasně troubu, abychom nepřerušili nabývání těsta
 pečeme ve středně vyhřáté troubě, stejnoměrně a volně do zlatova (nesušit!)

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 2,011x
Zdroj: ceskahospodynka.cz
Hodnocení receptu: tento recept ještě žádný uživatel nehodnotil 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Základní linecké těsto


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Online kuchařka v mobilu

Nyní na Google Play Získat na App Store Získat od Microsoftu

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Svíčková na smetaně

Recept na nejlepší české jídlo.

Recepty

Nejlepší recepty pro vaše vaření na Receptuj.cz.

Jedlý papír

Nejširší nabídku jedlých papírů na dorty kupujeme ve Světě cukrářů.

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

TOPlist