Cibulačka pro náročné

Pozor, recept je na 8 porcí. Je-li Vás méně, pozvěte přátele (nebo množství přepočítejte)!
Ve velkém hrnci na oleji osmažíme dozlatova nakrájenou cibuli. Posolíme, popepříme, přidáme dvě lžíce másla, zaprášíme hladkou moukou, zamícháme a zalijeme asi litrem vývaru. Vaří se 45 minut - až je cibule měkká. V jiném hrnci uvaříme mléko se zbytkem vývaru a zředíme jím hustou polévku. Přidáme se sůl a pepř. Toustový chléb opečeme dozlatova po obou stranách, tvrdý sýr se nastrouháme. Hotovou polévku nalijeme do misek, povrch se zasypeme sýrem, položíme na něj dva opečené tousty a také je zasypeme sýrem. Takto upravené misky s polévkou ještě zapečeme v troubě nebo pod grilem.
Upozornění: Než pozvete návštěvu, vyzkoušejte si nanečisto. Nejde o polévku pro kuchařské začátečníky, je určena spíše pro pokročilé. Ale výsledek určitě stojí za to.