Koláč hraběte Rákozsiho

Suroviny

150 g polohrubé mouky
120 g másla
60 g moučkového cukru
1 vejce
1/2 kelímku zakysané smetany
1/2 prášku do pečiva
tuk a hrubá mouka na vymazání dortové formy
Náplň:
500 g měkkého tvarohu
2 lžíce másla
150 g cukru
2 lžíce dětské krupičky
1/2 kelímku zakysané smetany
sníh ze tří bílků
Na povrch:
3 bílky
200 g moučkového cukru

Postup

Do mouky zamícháme cukr a prášek do pečiva, rozdrobíme máslo, spojíme s vejcem a smetanou. VYpracujeme hladké těsto a rozválíme na placku. Dortovou formu vymastíme a vysypeme moukou, vložíme těsto a rukama ho rozprostřeme tak, aby bylo všude stejně silné (i po stranách dortové formy. Dáme do trouby a zapečeme asi 7 minut. Mezitím umícháme tvaroh s rozehřátým máslem, cukrem, smetanou a dětskou krupičkou, vmícháme sníh ze tří bílků a náplň rozetřeme na zapečené těsto. Opět vložíme do trouby. Sníh šleháme až je tuhý a nakonec do něj postupně zašleháme moučkový cukr. Sníh naneseme na tvarohovou náplň stěrkou nebo nastříkáme zdobicím sáčkem. Dopečeme v mírnější troubě.