Černé řezy s citronovu polevou

Odvážíme si mouku, cukr a do toho promícháme dvě lžičky jedlé sody. Přidáme olej, švestková povidla (pokud jsou tužší, rozehřejeme je s trochou vody a rozmícháme do hladka), kakao a trochu skořice. Ve vlahém mléce rozkvedláme vejce a přilijeme k ostatním surovinám. Vařečkou vše rozmícháme tak, aby těsto bylo hladké a středně husté. Pečící plech s vyšším okrajem vytřeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 200 stupňů a dáme péct. Řezy jsou upečené v okamžiku, kdy se začínají na krajích mírně "odchlipovat" od plechu (nebo vyzkoušíme zapíchnutím špejle). Moučník necháme vychladnout. Potom si připravíme trochu rybízové zavařeniny a rozetřeme ji po povrchu moučníku tak, aby vyplnila všechny "póry". Takto připravený moučník polejeme citronovou polevou (do koupené směsi na polevu přidáme podle návodu vodu a rozmícháme). Polevu samozřejmě rovnoměrně rozetřeme a necháme ztuhnout. Díky tomu, že pod polevou je tenká červená vrstva, vypadá povrch moučníku zajímavě. Citronová poleva a rybízová zavařenina navíc dodává těmto řezům i zajímavou chuť.
Poznámka:
Švestková povidla lze nahradit samozřejmě jiným druhem - záleží na tom, co máte doma k dispozici. Mně se například osvědčila angreštová marmeláda. Řezy potom mají sice trochu světlejší barvu, ale na dobré chuti to nic nemění.