Salát ze sojových klíčků se zázvorem

Suroviny

250 g sojových klíčků (konzerva)
100 g čínského zelí
1 malá červená paprika
1/2 salátové okurky
4 lžíce strouhaného celeru
4 sušené meruňky
50 g kešu oříšků na ozdobu
zálivka:
1 lžíce (jablečného) octa
4 lžíce oleje (sojového)
lžička sojové omáčky
špetka mletého zázvoru
sůl
mletý pepř

Postup

Sušené meruňky si namočíme předem asi na 3 hodiny do vody. Sojové klíčky necháme okapat na sítku, nakrájíme si čínské zelí na proužky. Salátovou okurku oloupeme a nakrájíme na kostičky, celer očistíme a nastrouháme na středně hrubém struhadle. Meruňky nakrájíme na jemné proužky. Všechny suroviny na zálivku dobře promícháme (třeba i v šejkru), zálivkou přelijeme salát, ozdobíme ho nakrájenými kešu oříšky a podáváme.