Zmrzlinový pohár s ovocem a karamelem

Cukr upražíme na pánvičce za stálého míchání, až vznikne žlutočervený karamel. Zalijeme jej vodou, přidáme vanilkový cukr, promícháme, chvilku povaříme a necháme vychladnout. Z ruské zmrzliny odstraníme oplatky, nakrájíme ji na kousky a rozdělíme do 4 skleněných pohárů. Přidáme nakrájené ovoce, polijeme vychladlým karamelem a posypeme nasekanými ořechy.
Poznámka: Místo ruské zmrzliny lze samozřejmě použít světlý nanukový dort. Ovoce vybereme podle sezóny a dostupnosti. Výborné jsou čerstvé jahody, maliny, ale třeba i borůvky. V zimě je může nahradit mandarinka či kiwi.