Kapr s kari kořením

Kapra vykostíme a zbavíme kůže. Z hlavy si můžeme uvařit polévky (viz kategorie Polévky) a část vývaru použít i při přípravě tohoto receptu. Kapří maso nakrájíme na plátky a smísíme s bílkem, škrobem a solí, které jsme si vidličkou rozšlehali v misce. Necháme pár minut odležet. Na pánvi si rozpálíme sádlo a plátky masa na něm osmahneme jen do světlé barvy a vyjmeme. Do rozpáleného sádla vložíme na kostičky nakrájenou cibuli a zelený hrášek. Po zpěnění přidáme kari koření, zalijeme vývarem, ochutíme vínem a přisolíme podle potřeby. Dobře promícháme a přidáme plátky kapra. Krátce společně podusíme a podle potřeby zahustíme jednou až dvěma lžičkami máčeného škrobu.