Kapr na hořčici

Z kapra si připravíme porce (podrobnosti ke zpracování kapra najdete u receptu na smaženého kapra) a osolíme je. Asi dvě třetiny dávky slaniny nakrájíme na drobné kostičky a necháme rozpustit v pekáčku na co nejmírnějším ohni. Cibuli oloupeme a pokrájíme na kolečka, přidáme do pekáčku a po chvíli odstavíme. Jednotlivé porce kapra potřeme po obou stranách prolisovaným česnekem a slabou vrstvou hořčice a obalíme je ve směsi hladké mouky a papriky. Vložíme je do pekáčku s rozpuštěnou slaninou a cibulí a zapékáme v mírně vyhřáté troubě asi 15 minut. Poté porce ryby obrátíme, poklademe zbývajícími plátky slaniny a pečeme dalších 15 minut. Jako přílohu použijeme nové brambory nebo bramborovou kaši.