Jablkové placičky obalované kokosem

Jablka oloupeme a nastrouháme, osolíme, přidáme citrónovou šťávu a podusíme tak, aby vznikla hustá rozvařená jablečná kaše. Tuto hmotu necháme vychladnout. Potom do ní vmícháme rozinky, med a případně rum (nebo rozinky namočené v rumu). Je-li směs příliš řídká, přidáme piškotové drobečky. Rukama vytvoříme placičky, kuličky či tyčinky a ty obalujeme ve strouhaném kokosu. Pro ozdobu můžeme do každé kuličky zabodnout rozinku nebo kousek mandle. Takto připravené jablečné cukroví dáme na plech vyložený papírem na pečení a dosušíme v troubě při teplotě asi 70 stupňů. Cukroví má příjemnou nakyslou jablečnou chuť.
Poznámka:
Takto se mohou spotřebovat i padaná nebo méně kvalitní jablka.