Slavnostní kuře

Kuře dobře omyjeme, necháme okapat a rozdělíme na čtvrtiny, osolíme a opepříme. V kastrolu rozehřejeme máslo a na něm osmahneme nakrájenou slaninu a cibuli. Přidáme připravené porce kuřete, v základu je opečeme po obou stranách, mírně podlijeme a v troubě pečeme doměkka. Potom maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a po zasmahnutí zalijeme vodou. Krátce podusíme, do vzniklé šťávy dáme na plátky nakrájené žampiony a kousky drůbežích jater. Ještě jednou trochu podusíme. Podáváme s bramborem nebo s rýží, porce masa přeléváme šťávou s žampiony a játry.