Houbový salát paní Fořtové
Suroviny
2 kg tvrdších hub
500 g cibule
500 g zelených paprik
200 ml kečupu
100 g rajčatového protlaku
150 g cukru
150 ml oleje
Nálev:
200 ml octa
100 ml vody
30 g soli
3 ks hřebíčku
3 ks bobkového listu
5 ks nového koření
5 ks černého pepře
Postup
Tento recept jsem si zapsala z vysílání programu Prima vařečka. Rozpočet jsem zachovala, postup jsem mírně přizpůsobila svým podmínkám a zkušenostem.
Výběru hub na salát věnujeme patřičnou pozornost - samozřejmě by mělo jít o houby zdravé, tvrdší. Houby očistíme, nakrájíme na větší kousky (hezky vypadají i plátky), propláchneme studenou vodou a dáme vařit do meního mnoství trochu osolené vody. Vaříme asi 3 minuty, potom houby zcedíme a propláchneme studenou vodou. Z uvedených surovin si připravíme nálev, necháme ho svařit a po zchladnutí ho přecedíme (koření odstraníme). Očistíme si cibuli a papriky a obojí nakrájíme. Cibuli na půlkolečka, papriku na proužky. Už v tomto okamžiku je nám jasné, že na míchání salátu budeme potřeboval hodně velkou nádobu. Dáme do ní zchladlé houby, nakrájené papriky a cibuli, přidáme kečup a rajčatový protlak (máme-li přebytek měkkých rajčat, můžeme je pokrájet a dát místo protlaku), cukr a olej. Přidáme zchladlý nálev a všechno dobře promícháme. Plníme do dobře vymytých a usušených sklenic a stlačujeme lžící tak, aby v salátu nevznikaly žádné vzduchové bubliny. Sklenice by měly být naplněné asi jeden centimetr pod okraj. Potom sklenici zavíčkujeme a sterilujeme 30 minut při 85 stupních celsia. Salát necháme ještě nejméně týden uzrát a teprve potom ho spotřebováváme. Je to vhodná příloha k masitým jídlům, k těstovinám, ale chutná i samostatně nebo s černým pečivem.
Doba přípravy: |
|
Doba vaření: |
|
Celková doba: |
|
Recept přidal(a) Online kuchařka,
Zobrazeno 1,578x
Zdroj: ceskahospodynka.cz
Komentáře receptu Houbový salát paní Fořtové
Vybrat podle fotografie
Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.
Vybrat recept podle fotografieKategorie
Maso (2167) |
Bezmasá jídla (686) |
Přílohy (81) |
Moučníky (1539) |
Různé (2078) |
Pro diabetiky (47) |
Grilování (75) |
Přihlášení
Recept na nejlepší české jídlo.
Nejlepší recepty pro vaše vaření na Receptuj.cz.
Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!