Ořechové tyčinky II

Suroviny

210 g hladké mouky
140 g másla
2 žloutky
70 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr

Ořechový sníh:
2 bílky
60 g moučkového cukru
70 g strouhaných ořechů

Postup

Mouku smícháme s cukrem a vanilkovým cukrem. Nožem rozsekáme máslo, přidáme žloutky a rukama vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské folie a dáme ho do lednice ztuhnout. Potom ho rozválíme na plát 3 mm tenký, který nakrájíme na 6 cm široké pruhy. Na válečku přeneseme pruhy na plech lehce vymazaný tukem a potřeme je ořechovým sněhem. Upečeme v mírně vyhřáté troubě dorůžova. Ještě horké pruhy rozkrájíme na tyčinky nožem namočeným ve studené vodě.
Příprava ořechového sněhu:
Nejdříve ušleháme z bílků tuhý sníh a potom do něj lehce vmícháme moučkový cukr a strouhané (nikoliv mleté) oříšky.
Poznámka:
Uchováváme v suchu, protože ořechový sníh má tendenci vlhnout.