Trojhránky

Vychladlé a oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle. Spolu s máslem, cukrem, vejcem, moukou práškem do pečiva, vanilkovým cukrem, solí a citrónovou kůrou uhněteme hladké těsto, které uložíme na 30 minut do chladničky. Potom ho rozválíme na pomoučeném vále na tloušťku 3 mm a z těsta vypichujeme kolečka o průměru 6 cm. Každé kolečko potřeme uprostřed povidly (měla by být hustá, aby při pečení nevytékala) - okraje v šíři 1 cm již nepotíráme.Kolečka zvedneme nahoru a nahoře stiskneme vždy tak, aby vznikl trojhránek. Přeneseme ho na plech. Připravené trojhránky potřeme žloutkem rozšlehaným v mléce, posypeme hrubým cukrem a pečeme asi 15 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.