Kapr na černo

Suroviny

1.5 kg kapra
sůl
1/8 litru octa
60 g másla
100 g kořenové zeleniny
40 g cibule
20 g cukru krupice
2 l vody
1/2 l černého piva
2 nová koření
6 zrnek pepře
malý bobkový list
kousek zázvoru
sušenou citronovou kůru
1/4 l červeného vína
2 hřebíčky
šťáva z jednoho citronu
50 g švestkových povidel
100 g perníku na strouhání
30 g mandlí
30 g ořechových jader
30 g rozinek



recept nemá fotografii

Postup

Připraveného očištěného kapra rozpůlíme, nakrájíme na stejné díly asi po 150 g, opláchneme, osušíme a osolíme. Petržel, celer, mrkev a cibuli očistíme, opláchneme a nakrájíme na plátky. V kastrole rozehřejeme máslo, přidáme nakrájenou zeleninu, přisypeme cukr a opražíme až do červena. Poté přilijeme vařící vodu, ocet, černé pivo, přidáme nové koření, černý pepř, bobkový list, zázvor, citronovou kůru, červené víno, hřebíček, švestková povidla a citronovou šťávu. Všechno povaříme a vzniklou omáčku zahustíme strouhaným perníkem. Poté vaříme ještě asi jednu hodinu za občasného míchání - omáčka by měla zhoustnout. Poté omáčku procedíme, vložíme do ní připravené porce kapra a necháme na mírném ohni vařit ještě asi půl hodiny. Poté přidáme do omáčky loupané a pokrájené mandle, jádra z vlašských ořechů a propláchnuté rozinky. Takto upraveného kapra necháme odležet v chladnu asi 24 hodin. Před podáváním znovu prohřejeme a podáváme k němu jemný houskový knedlík.
Poznámky:
Tento recept jsem získala z kuchařky Marie-Janků Sandtnerové. Je trochu složitější, ale jistě zajímavý.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 1,309x
Zdroj: ceskahospodynka.cz
Hodnocení receptu: tento recept ještě žádný uživatel nehodnotil 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Kapr na černo


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Online kuchařka v mobilu

Nyní na Google Play Získat na App Store Získat od Microsoftu

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Kuchyně na míru

Český výrobce kuchyňského nábytku na míru a interiérů na klíč.

Jedlé papíry

Vše pro dorty, sladké cukrářské potřeby, pomůcky na pečení, marcipán.

Domácí sekaná

Nejlepší recepty na domácí sekanou na Receptnajidlo.cz

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

TOPlist