Makrely na víně

Suroviny

800 g makrel
100 g žampionů
2 lžíce hladké mouky
200 ml bílého vína
4 lžíce olivového oleje
1 lžička provensálského koření
mletý bílý pepř
sůl

Postup

Očištěné porce makrel osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Opečeme je po obou stranách na rozpáleném oleji. Ve zbylém výpeku orestujeme žampiony (oloupané a nakrájené na silnější plátky) a posypeme je provensálským kořením. Potom přilijeme víno a krátce podusíme. Nakonec vložíme zpět ryby a necháme vše společně ještě 5 minut podusit. Podáváme s bagetou, ozdobíme plátky citronu.