Borůvkový koláč I

Suroviny

500 g borůvek
200 g tuku
3 vejce
150 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
1/2 lžičky strouhané citronové kůry
75 g zakysané smetany
200 g polohrubé mouky
1/2 lžičky kypřícího prášku
kulatá forma o průměru 30 cm

Postup

Změklý tuk, cukr, vanilkový cukr a nastrouhanou citronovou kůru ušleháme do pěny, do které postupně zamícháme vejce a zakysanou smetanu. Potom přidáme mouku, ve které jsme předem rozmíchali prášek do pečiva. Vše opatrně promícháme. Troubu předehřejeme na 190 až 200 stupňů C. Formu vytřeme tukem, vysypeme moukou a vlijeme do ní připravené těsto. Rovnoměrně ho rozetřeme po celé formě a povrch posypeme borůvkami. Pečeme v troubě asi 20 až 30 minut až koláč zezlátne. Upečený koláč vyklopíme z formy a necháme vychladnout. Před podáváním ho pocukrujeme.
Poznámka:
Na posypání koláče lze použít čerstvé nebo zmrazené borůvky, ale samozřejmě také jiné drobné ovoce, které máme k dispozici.