Králičí roláda

Suroviny

1 králík
150 g mletého vepřového masa
1 králičí játra
6 tenkých plátků anglické slaniny
40 g slaniny
60 g másla
1 vejce
1 houska
trochu mléka na zvlhčení
1 lžička hladké mouky
špetka muškátového květu
mletý černý pepř
sůl
zelená petrželka

recept nemá fotografii

Postup

Játra opláchneme, odblaníme a nakrájíme na drobné kousky. Mleté maso dáme do mísy, přidáme nakrájená játra, drobně nakrájenou a mlékem zvlhčenou žemli, vejce, ochutíme špetkou muškátového květu, vmícháme nasekanou petrželku, trochu rozehřátého másla a osolíme. Dobře promícháme a dáme odležet do chladna. Nádivka by měla být poměrně hustá.
Králíka na břišní straně po délce rozřízneme, rozložíme a vykostíme. Je to trochu piplačka a chce to dobrý ostrý nůž a trpělivost. Ale výsledek zase stojí za to. Vzniklý plát masa dobře omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Poklademe ho tenkými plátky slaniny, potřeme připravenou nádivkou a potom jej po délce od krku stočíme do rolády. Roládu ovážeme pevnou bílou nití, na povrchu osolíme a vložíme na zbylé máslo, na kterém jsme rozškvařili slaninu nakrájenou na kostičky. Roládu lehce opečeme po všech stranách, osolíme, podlijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou v troubě. Během dušení ji opatrně obrátíme a podle potřeby podléváme horkou vodou. Ke konci pečení roládu odkryjeme a dopečeme do červena. Měkkou roládu vyjmeme, necháme asi 10 minut odpočinout, potom odstraníme nit a nakrájíme ji na porce. Zbylou šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, lehce osmahneme, zalijeme vodou, rozmícháme a krátce podusíme. Porce rolády na talíři šťávou trochu přelijeme. Roládu podáváme s bramborem. (U nás doma i s jednoduchým bramborovým salátem).
Poznámka:
K plnění rolády z králíka lze použít samozřejmě i jinou náplň. Mleté maso například nahradíme na kostičky nakrájeným uzeným masem, hráškem apod.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 1,806x
Zdroj: ceskahospodynka.cz
Hodnocení receptu: tento recept ještě žádný uživatel nehodnotil 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Králičí roláda


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Online kuchařka v mobilu

Nyní na Google Play Získat na App Store Získat od Microsoftu

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Svíčková na smetaně

Recept na nejlepší české jídlo.

Recepty

Nejlepší recepty pro vaše vaření na Receptuj.cz.

Jedlý papír

Nejširší nabídku jedlých papírů na dorty kupujeme ve Světě cukrářů.

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

TOPlist