Domácí chléb

Do misy prosijeme mouku ,přidáme sůl,kmín a vše důkladně promícháme.
V trošce vlažné vody(odebrané z 6 dcl) rozmíchame kvasnice. Do zbytku vody dáme ocet, vlijeme do mouky, zamícháme a přidáme kvasnice. Zpracujeme rukou (já to dělám v robotu), dáme do hrnce, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout 20 minut.
Pak jemně promícháme a necháme kynout ještě 45 minut.
Plech vyložíme alobalema a posypeme hladkou moukou (já to dělám bez alobalu).
Utvoříme šišky, které dáme na plech ještě necháme 15 minut kynout.
Potřeme bílkem a obrácenou vařečkou uděláme na povrchu bochníku 6 dírek asi
2 cm hlubokých.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na maximum 15 minut. Pak stáhneme na minimum a peceme asi 45 minut. Upečený chléb potřeme studenou vodou.
Poznámka: Příprava trvá asi 90 minut