Pečený stejk po virginsku

Maso opláchneme a osušíme. V menší nádobě smícháme kečup, vodu, ocet a worcesterskou omáčku, přidáme drobně nakrájenou cibuli, hořčici, osolíme a opepříme a znovu důkladně promícháme. V kastrolu si rozehřejeme olej, hovězí maso na něm po všech stranách rychle opečeme a zalijeme připravenou omáčkou. Kastrol přikryjeme pokličkou a dáme péct do trouby. Pečeme ve středně vytopené troubě asi 2 hodiny (záleží na kvalitě použitého masa). Během pečení kontrolujeme a je-li třeba, podlijeme vodou. Hotovou pečeni necháme po vyjmutí z trouby trochu „odpočinout“, poté ji nakrájíme na plátky, přelijeme omáčkou a podáváme s bramborem.