Kachna s jablečným zelím

Suroviny

1 kachna
sůl
kmín
1 kg červeného zelí
1 cibule
20 g másla
2 nakyslá jablka
250 ml jablečné šťávy
200 ml vody
sůl
4 hřebíčky
svitek skořice
4 lžíce octa
1 lžička cukru
1 lžíce rybízové zavařeniny
1 hruška
4 lžičky brusinkové zavařeniny

recept nemá fotografii

Postup

Kachnu potřeme uvnitř i vně solí, položíme prsy dolů do pekáče, kde je na dně asi 3 mm vody. Pokmínujeme ji, pekáč přikryjeme a pečeme ji v troubě. Během pečení ji občas pokapeme vypečeným tukem, poslední půl hodinu ji pečeme nepřikrytou. Doba pečení závisí na velikosti kachny, je třeba počítat alespoň s 90 minutami.
Ze zelí odstraníme košťál a nakrájíme ho na hrubší proužky o šířce asi 1 cm. Jablka rozkrojíme na čtvrtky, (neloupeme), odstraníme jádřince a nakrájíme je na větší kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na hrubo. Na rozpuštěném másle ji orestujeme, přidáme nakrájené zelí, kousky jablek a společně chvíli podusíme. Potom zelí osolíme, přidáme hřebíčky a celou skořici, přilijeme jablečnou šťávu a vodu a zelí dusíme pod mírně odklopenou pokličkou asi 50 minut. Téměř všechna tekutina by se měla odpařit, pokud tomu tak není, tak ji zcedíme. Přidáme ocet, cukr a rybízovou zavařeninu, promícháme a podle chuti přisolíme. Před servírováním necháme zelí asi 10 minut odstát.
Na talíř servírujeme porci upečené kachny, zelí a jako přílohu bramborové knedlíky či noky, ale vhodné jsou i opečené brambory. Ozdobíme dílkem čerstvé hrušky a brusinkovou zavařeninou.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 1,465x
Zdroj: ceskahospodynka.cz
Hodnocení receptu: tento recept ještě žádný uživatel nehodnotil 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Kachna s jablečným zelím


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Online kuchařka v mobilu

Nyní na Google Play Získat na App Store Získat od Microsoftu

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Svíčková na smetaně

Recept na nejlepší české jídlo.

Recepty

Nejlepší recepty pro vaše vaření na Receptuj.cz.

Jedlý papír

Nejširší nabídku jedlých papírů na dorty kupujeme ve Světě cukrářů.

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

TOPlist