Zapečený lilek

Suroviny

1 lilek (baklažán)
2-3 rajčata
100 g vysočiny
100 g tvrdého sýra (brynzy)
1 lžíce oleje
sůl

Postup

Lilek opláchneme a nakrájíme na plátky o síle asi 7-8 mm. Každý plátek posolíme a necháme lilek tzv. vypotit. Po několika minutách se na něm vytvoří kapičky tekutiny. Papírovým ubrouskem plátky osušíme, otočíme a postup opakujeme. Takto upravený lilek ztratí svou hořkou chuť. Zapékací misku vytřeme olejem a naskládáme do ní plátky lilku. Na každý plátek položíme kolečko vysočiny, kolečko rajského jablíčka a vše hustě posypeme nastrouhaným sýrem. Zapékáme asi 10 minut. Podáváme s bagetou či na plátcích toustového chleba. Je to rychlé, lehké a chutné. Vynecháme-li plátek salámu, stačí jen trochu více osolit a máme bezmasé jídlo.