Broskev Melba

Zmrazený rybíz dáme zvolna rozmrazit. Stranou si ponecháme několik bobulí na ozdobu, přebytečnou šťávu slijeme. Zbývající rybíz rozmixujeme a prolisujeme sítem. Do vzniklého rybízového pyré nakonec vmícháme moučkový cukr, citronovou šťávu a rybízový likér.
Na každý dezertní talířem položíme dvě poloviny broskví, a to řezem nahoru. Na ně navršíme kopečky vanilkové zmrzliny. Ozdobíme odloženými kuličkami rybízu a zmrzlinu přelijeme ovocnou omáčkou. Podáváme s hořickými trubičkami nebo oplatkami.
Poznámka:
Takovýto moučník patrně nebudete připravovat každý den, ale spíše ke slavnostní příležitosti. Jeho výhodou je, že je velmi osvěžující a obsahuje mnohem menší množství tuku, než klasické moučníky.