Filé s křenovou omáčkou

Jablko oloupeme, nastrouháme na nudličky a pokapeme citrónovou šťávou. Cibuli také oloupeme, pokrájíme na kostičky necháme spolu s jablkem zesklovatět na rozpuštěném másle. Přidáme nastrouhaný křen a necháme zpěnit. Poté přilijeme smetanu a vše povaříme asi 2 minuty, až omáčka zhoustne. Poté ji osolíme, ochutíme cukrem a vmícháme nasekanou zelenou petrželku.
Rybí filé omyjeme, osušíme a pokapeme citrónovou šťávou. Osolíme ho a opepříme. Obalíme ho v hladké mouce, v rozšlehaném vejci a nakonec v mandlových lupíncích smíchaných se strouhankou. Na rozpáleném oleji porce opečeme do zlatova. Podáváme ho s křenovou omáčkou a s vařenými brambory.