Sváteční jahodový koláč

Plech se zvýšeným okrajem vymažeme ztuženým tukem a vysypeme hrubou moukou. Žloutky utřeme s polovinou cukru. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého postupně zašleháme zbylý cukr. Sníh promícháme se žloutky, opatrně vmícháme prosátou mouku a nakonec přikapeme rozpuštěné prochladlé máslo. Prosáté kakao rozmícháme s malým množstvím horké vody a vmícháme do těsta. Těsto nalijeme do na plech a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Na krém ušleháme změklé máslo s cukrem, prolisovaným tvarohem a potřebným
množstvím mléka. Hotový krém natřeme na prochladlý koláč, poklademe omytými a dobře okapanými jahodami a povrch posypeme strouhanou čokoládou. Necháme trochu vychladit, nakrájíme a podáváme.