Zapečená rajčata I

Rajčata (vhodná jsou masitá rajčata) nařízneme do křížku, vložíme na minutu do vařící vody, vyjmeme je a zchladíme. Oloupeme je a nakrájíme na plátky.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Očistíme si cibuli a nakrájíme ji na kostičky. Také anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme ji na pánvi. Přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Potom pánev odstavíme ze zdroje tepla, necháme trochu vychladnout a obsah promícháme se strouhankou, strouhaným sýrem, solí a pepřem.
Tukem si vytřeme mělkou zapékací misku (stačí i alobalová na jedno použití). Dno posypeme polovinou strouhankové směsi, na to poklademe „šupinovitě“ plátky rajčat a posypeme zbytkem směsi. Zapékací misku vložíme do rozpálené trouby a zapékáme asi 30 minut.