Králík v jemné omáčce

Suroviny

5 králičích stehen
1 cibule
1 mrkev
1 petržel
kousek celeru
50 g slaniny
sůl
olej
pepř mletý
pepř celý
1 bokový list
½ lžičky tymiánu
200 ml smetany
1 lžíce hladké mouky
300 ml kuřecího vývaru
½ citrónu

recept nemá fotografii

Postup

Králičí stehna spaříme vařící vodou, necháme okapat a poté osolíme. Připravíme si vývar z jedné slepičí kostky. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostičky. Také slaninu nakrájíme na proužky. Na jedné lžíci oleje orestujeme nakrájenou slaninu, přidáme cibuli a také orestujeme. Na této směsi rychle opečeme po obou stranách králičí stehna. Opepříme je, přidáme pár zrnek černého pepře, jeden bobkový list a tymián. Poté přilijeme část kuřecího vývaru a stehna dusíme pod pokličkou.
Zatím si očistíme kořenovou zeleninu a nastrouháme ji na hrubém struhadle. Přidáme ji k masu, promícháme a pokračujeme v dušení, až je maso měkké. Poté jej vyjmeme, dáme stranou a udržujeme v teple. Ze zeleniny vyjmeme bobkový list a směs zeleniny a koření umixujeme, aby byla úplně hladká. Vrátíme ji zpět do kastrolu, postupně po kapkách a za stálého míchání přidáme šťávu z poloviny citronu. Smetanu rozmícháme s jednou lžící hladké mouky a vlijeme ji do omáčky. Omáčku občas mícháme a přivedeme ji k varu. Poté příkon tepla snížíme a necháme ji ještě asi 10 minut „provařit“. Podle potřeby dochutíme (solí, citrónovou šťávou). Odložené maso do ní vrátíme a necháme ho prohřát. Podáváme s houskovým knedlíkem.

Poznámka:
Je to omáčka ala svíčková, ale méně pracná a rychlejší. Králičí maso je dietní a v současné době cenově dostupnější než hovězí.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 1,385x
Zdroj: ceskahospodynka.cz
Hodnocení receptu: tento recept ještě žádný uživatel nehodnotil 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Králík v jemné omáčce


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Online kuchařka v mobilu

Nyní na Google Play Získat na App Store Získat od Microsoftu

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Svíčková na smetaně

Recept na nejlepší české jídlo.

Recepty

Nejlepší recepty pro vaše vaření na Receptuj.cz.

Jedlý papír

Nejširší nabídku jedlých papírů na dorty kupujeme ve Světě cukrářů.

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

TOPlist