Zelný salát se zázvorem

Všechnu zeleninu si očistíme a opláchneme. Zelí jemně nastrouháme, přidáme mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle, papriky nakrájené na nudličky a cibulku nakrájenou na kolečka. Stroužky česneku prolisujeme a zázvor nastrouháme na jemném struhadle. Vše dáme do mísy a promícháme.
Ve skleničce smícháme 4 lžíce oleje, 3 lžíce jablečného octa, citrónovou šťávy, cukr, pepř a sůl. Jakmile se cukr a sůl rozpustí, zalijeme tím salát, promícháme a necháme alespoň den uležet v chladnu. Během této doby několikrát promícháme, protože zelenina pouští šťávu.
Pokud všechen salát nespotřebujeme hned, lze ho uložit v kompotové sklenici s víčkem v ledničce několik dní.