Ďábelské tresčí závitky

Omyté maso z tresky nakrájíme na plátky. Každý plátek dobře osušíme v papírovém ubrousku. V širším hrnečku smícháme hořčici, pepř, nasekanou zelenou petrželku, sardelovou pastu (asi 5 cm), 3 lžíce citronové šťávy a jednu lžičku oleje. V této marinádě smočíme plátek masa, necháme okapat, položíme ho kůží na dno ploché misky, svineme do roličky a sepneme párátkem. Každý závitek obalíme dvakrát v hladké mouce, poté v rozšlehaném vajíčku a osmažíme po všech stranách v oleji. Před podáváním vyjmeme ze závitků párátka a ozdobíme je plátkem citronu a zelenou petrželkou. Jako přílohu můžeme použít vařené brambory, bramborovou kaši či bagetu.