Ovarové kolínko s hrachovou kaší a zelím

Suroviny

Maso:
2 kg ovarového kolena (kusy po 500 g)
4 kuličky pepře
4 kuličky nového koření
2 bobkové listy
cukr
sůl

Hrachová kaše:
400 g sušeného hrachu (nebo předvařený hrách)
máslo
1 cibule

Zelí:
500 g kysaného zelí
cibule
5 kuliček jalovce
1 bobkový list
sůl
mletý pepř
100 ml bílého vína

recept nemá fotografii

Postup

Kousky uzeného kolena omyjeme, necháme okapat a poté vaříme v mírně osolené vodě s kořením, oloupanou cibulí, solí a špetkou cukru. Vaříme trpělivě a pomalu (asi 2 až 3 hodiny), jenom tak bude kolínko opravdu měkké a chutné.
Na hrachovou kaši si den předem namočíme hrách asi do ¾ litru vody a necháme ho nabobtnat. Druhý den vodu s hráškem přivedeme k varu a vaříme na mírném plameni asi 2 hodiny. Poté hrách rozmixujeme a osolíme. Na másle orestujeme pokrájenou cibulku a posypeme jí hrachovou kaši.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka a podusíme v kastrolu na másle. Přidáme kysané zelí, jalovec, bobkový list, sůl, pepř a trochu cukru. Potom přilijeme asi 250 ml ovarového vývaru a zelí dusíme do poloměkka. Úplně nakonec přilijeme malou skleničku bílého vína a zelí dosolíme a případně opepříme podle chuti.
Ovarové kolínko naporcujeme a společně se zelím ho poklademe na připravenou hrachovou kaši.
Poznámky:
Časově a organizačně náročnější, ale tradiční jídlo. Lze si usnadnit přípravou předvařeného hrachu.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 1,019x
Zdroj: ceskahospodynka.cz
Hodnocení receptu: tento recept ještě žádný uživatel nehodnotil 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Ovarové kolínko s hrachovou kaší a zelím


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Online kuchařka v mobilu

Nyní na Google Play Získat na App Store Získat od Microsoftu

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Kuchyně na míru

Český výrobce kuchyňského nábytku na míru a interiérů na klíč.

Domácí sekaná

Nejlepší recepty na domácí sekanou na Receptnajidlo.cz

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

TOPlist