Houskové knedlíčky

Housky nakrájíme na malé kostičky a trochu je osmažíme na sádle. Cibuli oloupeme a jemně nakrájíme, rovněž si nasekáme petrželovou nať. Obojí také osmahneme na másle a přidáme k nakrájené a osmažené housce. Vejce a mléko rozšleháme s hladkou moukou, solí a pepřem a dobře promícháme s připravenou směsí. Vše necháme v misce chvíli odpočinout. Poté tvoříme rukama malé knedlíčky, které vkládáme do vařící se slané vody. Jsou hotové, jakmile vyplavou na povrch. Vyjmeme je drátěnou naběračkou a ihned podáváme. Jsou vhodné k omáčkám nebo ke šťavnatým masům.