Salát z pomerančů a červené cibule

Pomeranče oloupeme a pečlivě odstraníme i bílou slupičku, která je pod oranžovou kůrou. Cibuli také oloupeme a jak pomeranče tak cibuli nakrájíme na co nejjemnější plátky (použijeme vhodný nůž). Šťávu, která vzniká při krájení zachycujeme. Nakrájené plátky pomeranče i cibule klademe střídavě na sebe v tenkých vrstvách. Olivy i petrželku jemně nasekáme a posypeme obojím povrch salátu. Pokapeme zachycenou šťávou a vinným octem. Salát necháme před podáváním alespoň hodinu v chladnu odpočinout.
Poznámka:
Zejména v zimě je to vítaná vitamínová bomba. Tento salát se hodí třeba ke kuřecímu masu.