Makový dortík

Suroviny

Makové těsto:3 vejce
70 g cukru krystalu
špetka mleté skořice
citrónová kůra
70 g máku
70 g vlašských nebo lískových jader
20 g čokolády k vaření
tuk a mouka na formu
rybízová zavařenina

Světlé těsto:
2 vejce
80 g cukru krupice
150 g polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva
1/2 vanilkového cukru
50 ml oleje
50 ml vody
1 lžíčka rumu
1 lžíčka citronové šťávy

Poleva:
150 g moučkového cukru
2 lžíce citrónové šťávy
1 lžíce vody

Postup

Příprava makového těsta:Žloutky utřeme s cukrem do pěny a okořeníme skořicí a citrónovou kůrou. Jemně umletý mák smícháme s ustrouhanými oříšky, se strouhanou čokoládou a střídavě se sněhem z bílků vmícháme do žloutkové pěny. Upečeme ve vymazané a vysypané dortové formě.
Příprava svétlého těsta:
Nejdříve vyšleháme žloutky s cukrem do pěny, přidáme olej, vodu, rum a citrónovou šťávu a znovu prošleháme. Vznikne relativně řídká směs. Poté přidáme mouku promíchanou s práškem do pečiva a nakonec tuhý sníh z bílků. Upečeme ve vymazané a moukou vysypané formě.
Vychladlý korpusy prořízneme, promažeme pikantní zavařeninou a poklademe na sebe.
Povrch polijeme ledovou polevou.