Krůtí terče

Nejdříve si připravíme několik špejlí s ostrými konci.Z krůtích prsou uděláme plát, který lehce naklepeme. Pozor, krůtí maso je řídké, takže naklepáváme lehce a třeba i přes mikroténový sáček. Naklepaný plát masa po obou stranách lehce posolíme, poklademe plátky sýra a anglické slaniny a pevně srolujeme. Teď přijdou na řadu špejle – jednu zapíchneme asi cm od kraje rolády a ukrojíme asi 2 cm silný proužek rolády. Tím vznikne jakýsi terč propíchnutý špejlí. Postup opakujeme, až rozkrájíme celou roládu. Špejle necháme na jedné straně asi 5 cm vyčnívat, každý terč rukou trochu zmáčkneme naplocho a obalíme v trojobalu. Opatrně osmažíme po obou stranách, aby se nám terče nerozbily. Před podáváním napícháme na vyčnívající kousek špejle kousky kompotovaného ovoce (třeba ananas nebo hrušky) nebo sterilovanou zeleninu (kyselou okurku). Vhodnou přílohou jsou brambory nebo bramborová kaše.
Poznámka: Je to velmi efektní, zvláště zvolíme-li vhodnou zeleninu na ozdobení. Vyžaduje to však více zručnosti při přípravě a smažení terčů.