Hovězí roláda s vejci

Plát masa naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Pak ho poklademe plátky šunky a na kolečka nakrájenou cibulí. Vejce uvaříme natvrdo, nakrájíme na čtvrtky, okurky podélně překrojíme a obojí klademe na vrstvu šunky s cibulí. Plát masa zavineme do rolády, ovážeme nití a na pánvi ze všech stran opečeme. Roládu pak přendáme do pekáčku, podlijeme horkou vodou a přidáme rozdrobenou bujónovou kostku. Pekáček nejprve přikryjeme pokličkou a maso dusíme zvolna doměkka. Pak poklici sejmeme a maso dopečeme. Šťávu zahustíme hotovou jíškou nebo škrobovou moučkou.