Bůčková roláda

Suroviny

600 – 700 g nízkého libového bůčku bez kosti
2 rohlíky
trocha mléka
2 vejce
3 lžíce nasekané natě petržele a celeru, případně kopřiv
200 g vepřové kýty
špetka muškátového květu
1 lžička maggi Harmonie
kmín
sůl, pepř

Postup

Rohlíky nakrájíme na kostičky, dáme do misky a zvlhčíme je mlékem. Necháme je nasáknout a přidáme 1 rozšlehané vejce. Kýtu umeleme, kopřivy spaříme a nasekáme, 1 vejce uvaříme natvrdo, zchladíme, oloupeme a nakrájíme na kostky, vše přidáme do misky a promícháme. Bůček rozkrojíme na plát, lehce naklepeme, osolíme a opepříme, potřeme nádivkou (kraje necháme volné) a stočíme. Roládu omotáme nití a dáme do pekáčku, posypeme kmínem a solí, podlijeme vodou a upečeme doměkka. Podle potřeby podléváme vodou a poléváme výpekem.