Dalamánky

Chleba nakrájíme na kostky a zalijeme vlažnou vodou. Asi po deseti minutách přidáme 1 vajíčko a droždí, vše rozmačkáme na kaši (nejlépe to jde rukou). Pak přisypeme mouku, asi 2 lžičky soli a lžičku kmínu. Zpracujeme těsto, je-li těsto moc husté přilijeme vodu. Těsto zaprášíme hladkou moukou a dáme kynout
(nejlépe do kynoucí mísy, mísa s víkem). Po vykynutí těsto přendáme na vál a zapracujeme hladkou mouku, tolik aby se těsto nelepilo. Těsto rozvážíme na sedm bochánků po 200g. Bochánek rozválíme na placku, pak rádélkem rozkrojíme na čtyři dílky. Z trojhránku zavineme rohlíček a dáme na pečicí papír, který zlehka pomoučníme hladkou moukou. Necháme asi 30 minut kynout. Rohlíčky potom potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme solí s kmínem. Pečeme pří teplotě 180°C až 200°C do zlatavé barvy.