Povidlový medovník

Suroviny

2 vejce
150 g moučkového cukru
150 g medu
150 g švestkových povidel
4 lžíce oleje
2 lžíce kakaa
½ lžičky strouhané citrónové kůry
1 ½ lžičky jedlé sody
300 ml mléka
500 g hladké mouky
100 g povidel na pomazání

Poleva:
50 g ztuženého tuku
50 g moučkového cukru
20 g kakaa
1 lžíce mléka
1 lžíce škrobové moučky (Maizeny)

Postup

Povidla utřeme s tekutým medem, přidáme cukr, vejce, olej, kakao, citrónovou kůru a mléko. Mouku prosijeme (nutné pro nakypření moučníku!), promícháme se sodou a přidáme ke směsi. Mícháme až vznikne řidší těsto. Hluboký plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Připravené těsto do něj rovnoměrně rozetřeme a vložíme do trouby předehřáté na 160 stupňů C. Upečeme a necháme vychladnout. Poté potřeme povidly a polijeme polevou.
Příprava polevy: V hrnečku nad párou rozpustíme tuk, přisypeme cukr, kakao a promícháme a nakonec přidáme mléko se škrobovou moučkou. Jakmile poleva začne houstnout, potřeme s ní povrch moučníku. Po ztuhnutí krájíme na kostky.