Kuřecí salát s lilkem a cuketou

Nejdříve si očistíme a připravíme všechnu zeleninu. Cuketu oloupeme a nakrájíme na kolečka (či půlkolečka). Lilek oloupeme, nakrájíme na kolečka, posypeme solí a necháme vypotit, šťávu osušíme papírovým ubrouskem, kolečka nakrájíme na čtvrtiny. Z paprik odstraníme jádřinec a nakrájíme je na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
Opláchnutá kuřecí prsa osušíme, nakrájíme na větší kousky, posypeme grilovacím kořením (asi 2 lžičky), zakápneme lžící oleje a promícháme. Můžeme nechat chvíli odležet v chladnu.
Na pánvi rozpálíme tuk, orestujeme na něm kuřecí kousky a dáme stranou. V té samé pánvi opečeme lilek a cuketu do zlatova a přidáme k masu. Když tepelně upravované suroviny vychladnou, přidáme nakrájenou papriku a cibuli, posolíme, promícháme a nakonec přidáme nakrájená rajčátka. Ze snítek sdrhneme lístky tymiánu a lehce zamícháme do salátu. Vše necháme trochu odležet a podáváme s pečivem jako lehkou večeři.