Jidáše II

Suroviny

500 g polohrubé mouky
80 g tuku
50 g moučkového cukru
2 žloutky
špetka soli
asi 250 ml mléka
1 sušené droždí (10 g)
papír na pečení
vejce na potření
med na potření upečených jidášů

Postup

Do mísy prosijeme mouku, přidáme cukr, sůl, sušené droždí a promícháme. Do vlažného mléka zašleháme žloutky, přidáme rozpuštěný tuk a nalijeme do mísy s moukou. Opatrně vše promícháme, pokud je třeba, přidáme trochu mléka a vypracujeme středně tuhé těsto. Těsto necháme vykynout na teplém místě přikryté čistou utěrkou. Pak ho rozkrájíme na stejné kousky, z nich vyválíme válečky silné jako malíček, které stáčíme do podkov a konce pak ještě jednou zahneme do středu podkovy. Jidáše naskládáme na plech vyložený papírem na pečení a necháme ještě trochu kynout. Pak je potřeme rozšlehaným bílkem a v předehřáté troubě při 190°C pečeme asi 15 minut. Hotové potřeme medem.