Smažený kapr

Letos na vánoce jsem zjistila, že zde chybí recept na klasického smaženého kapra. Takže to tímto napravuji...
Vykuchaného kapra rozdělíme na porce. Každou porci osolíme (solíme o trochu více, než třeba vepřové řízky) a mírně opepříme. Potom ji obalíme postupně v hladké mouce, rozšlehaném vajíčku se špetkou soli (vajíčko můžeme trochu naředit mlékem nebo pivem) a ve strouhance.
Smažíme nejlépe ve fritovacím hrnci. Po usmažení klademe na papírovou utěrku, aby se do ní vsákl přebytečný tuk. Na talíři položíme na rybí řízek kolečko citrónu.
Vhodné přílohy - samozřejmě bramborový salát, ale i brambory v různých úpravách. Ostatně smažit kapra můžete nejen na vánoce.