Sázená vejce s balkánským sýrem

V zapékací misce rozehřejem olej a vložíme do ní na ploché dílky nakrájený balkánský sýr. Na spodní straně sýr krátce prohřejeme a obrátíme ještě dříve, než se sýr začne tavit. Horní stranu dílků posypeme grilovacím kořením a rozklepneme na ně vejce. Misku vložíme do trouby nebo pod gril a zapečeme.
Na talíři posypeme nakrájenou pažitkou. Nesolíme (balkánský sýr je slaný dost). Podáváme s čerstvým chlebem a čerstvou sezónní zeleninou.