Sleďový salát s červenou řepou

Suroviny

500 g červené řepy
8 nakládaných sleďů
½ salátové okurky
2 kyselá jablka
2 cibule
svazek kopru
1 citrón
1 lžíce olivového oleje
sůl
mletý pepř
2 lžíce zakysané smetany

Postup

Řepu pečlivě omyjeme, neloupeme a vaříme asi 40 minut. Necháme ji vychladnout a potom teprve oloupeme a nakrájíme na kostičky. Sledě nakrájíme na malé kousky, okurku na kostičky, dužinu z oloupaných jablek nakrájíme na plátky. Kopr omyjeme, osušíme a snítky otrháme. Všechny tyto přísady v misce lehce promícháme.
Z citronu vymačkáme šťávu a smícháme ji s olejem, solí a mletým pepřem. Zálivkou přelijeme salát a znovu promícháme. Nakonec ozdobíme smetanou a snítkami kopru.