Frankfurtská pečeně

Suroviny

750 g hovězího masa (kýta)
3 nožičky tenkých párků
sůl
mletý pepř
80 g sádla
30 g másla
malá cibule
Vývar na podlévání

recept nemá fotografii

Postup

Maso, je-li třeba, odblaníme, tenkým nožem několikrát promíchneme a držadlem vařečky otvory rozšíříme tak, abychom jimi mohli protáhnout párky. Maso osolíme, opepříme a na rozpáleném sádle prudce po všech stranách opečeme. K masu přidáme drobně nakrájenou cibuli a trochu necháme osmahnout. Potom přilijeme vývar (asi do výše 1 cm), přikryjeme pokličkou a vložíme do rozpálené trouby. Občas kontrolujeme, podléváme a poléváme i maso, aby neoschlo a nepřipálilo se. Peče se relativně dlouho, asi 2 hodiny, dost záleží na kvalitě masa.
Měkké maso ze šťávy vyjmeme, pokud je šťávy málo, přilijeme vývar, přidáme máslo, osolíme a krátce povaříme. Hotovou šťávu procedíme, aby byla hladká. Chceme-li mít šťávu hustší, necháme
původní šťávu z pod masa vydusit, zaprášíme ji rovnou lžící hladké mouky, osmahneme, podlijeme vývarem, osolíme, provaříme a také přidáme kousek másla.
Maso nakrájené na plátky (mají na řezu hezkou mozaiku), poléváme šťávou. Jako příloha je prakticky vhodné cokoliv – brambory v různých úpravách, rýže, těstoviny i knedlíky. Doporučuji doplnit čerstvou sezónní zeleninou nebo zeleninovým salátem.
Poznámka:
Je to zapomenutá klasika, jen škoda, že je hovězí maso dost drahé.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 3,074x
Zdroj: ceskahospodynka.cz
Hodnocení receptu: tento recept ještě žádný uživatel nehodnotil 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Frankfurtská pečeně


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Online kuchařka v mobilu

Nyní na Google Play Získat na App Store Získat od Microsoftu

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Svíčková na smetaně

Recept na nejlepší české jídlo.

Recepty

Nejlepší recepty pro vaše vaření na Receptuj.cz.

Jedlý papír

Nejširší nabídku jedlých papírů na dorty kupujeme ve Světě cukrářů.

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

TOPlist