Frankfurtská pečeně

Suroviny

750 g hovězího masa (kýta)
3 nožičky tenkých párků
sůl
mletý pepř
80 g sádla
30 g másla
malá cibule
Vývar na podlévání

recept nemá fotografii

Postup

Maso, je-li třeba, odblaníme, tenkým nožem několikrát promíchneme a držadlem vařečky otvory rozšíříme tak, abychom jimi mohli protáhnout párky. Maso osolíme, opepříme a na rozpáleném sádle prudce po všech stranách opečeme. K masu přidáme drobně nakrájenou cibuli a trochu necháme osmahnout. Potom přilijeme vývar (asi do výše 1 cm), přikryjeme pokličkou a vložíme do rozpálené trouby. Občas kontrolujeme, podléváme a poléváme i maso, aby neoschlo a nepřipálilo se. Peče se relativně dlouho, asi 2 hodiny, dost záleží na kvalitě masa.
Měkké maso ze šťávy vyjmeme, pokud je šťávy málo, přilijeme vývar, přidáme máslo, osolíme a krátce povaříme. Hotovou šťávu procedíme, aby byla hladká. Chceme-li mít šťávu hustší, necháme
původní šťávu z pod masa vydusit, zaprášíme ji rovnou lžící hladké mouky, osmahneme, podlijeme vývarem, osolíme, provaříme a také přidáme kousek másla.
Maso nakrájené na plátky (mají na řezu hezkou mozaiku), poléváme šťávou. Jako příloha je prakticky vhodné cokoliv – brambory v různých úpravách, rýže, těstoviny i knedlíky. Doporučuji doplnit čerstvou sezónní zeleninou nebo zeleninovým salátem.
Poznámka:
Je to zapomenutá klasika, jen škoda, že je hovězí maso dost drahé.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 1,855x
Zdroj: ceskahospodynka.cz
Hodnocení receptu: tento recept ještě žádný uživatel nehodnotil 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Frankfurtská pečeně


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Online kuchařka v mobilu

Nyní na Google Play Získat na App Store Získat od Microsoftu

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Kuchyně na míru

Český výrobce kuchyňského nábytku na míru a interiérů na klíč.

Jedlé papíry

Vše pro dorty, sladké cukrářské potřeby, pomůcky na pečení, marcipán.

Domácí sekaná

Nejlepší recepty na domácí sekanou na Receptnajidlo.cz

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

TOPlist