Plněný rebarborový koláč

Suroviny

5 vajec
150 g cukru
150 g polohrubé mouky
1 lžíce oleje
250 ml smetany ke šlehání
1 lžíce moučkového cukru
pikantní marmeláda
Náplň:
500 g rabarbory
150 g cukru
2 lžíce vody
1/2 vanilkového cukru
1/2 piškotového plátu
50 g rozinek namočených v rumu
2 lžíce rozpuštěného másla
Poleva:
60 g čokolády
60 g másla

Postup

Vejce s cukrem šleháme tak dlouho, dokud se objem hmoty nezdvojnásobí. Potom přimícháme mouku a olej. Těsto vlijeme na plech vyložený papírem na pečení a dáme péct.

Vychladlý plát rozkrojíme na dvě poloviny. Na jednu polovinu navrstvíme rebarborovou náplň, zarovnáme ji nožem. Povrch potřeme pikantní marmeládou, polijeme čokoládovou polevou a necháme ztuhnout.

Příprava náplně:
Rebarboru umyjeme, odřežeme konce lodyh a stáhneme vlákna. Potom ji nakrájíme na plátky, přidáme cukr, vodu a podusíme. Přidáme rozdrobenou druhou polovinu piškotového plátu, vanilkový cukr, rozinky a rozpuštěné máslo. Všechno dobře promícháme a necháme chvíli proležet.
Příprava polevy:
Máslo rozpustíme, přidáme nalámanou čokoládu a umícháme do hladka.