Kuře v pikantní zelenině

Kuře omyjeme, osušíme, rozporcujeme. Jednotlivé porce osolíme a okořeníme pepřem a paprikou. V kastrolu rozpálíme olej, maso na něm po všech stranách opečeme a vyjmeme.
Cibuli a česnek oloupeme a nadrobno nakrájíme. Z paprik odstraníme vnitřky, opláchneme je a nakrájíme na nudličky. Na nudličky nakrájíme i salám. Rajčata nařízneme do křížku, spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Na zbylém oleji orestujeme česnek s cibulí, přidáme nakrájené papriky a salám a podusíme asi 10 minut. Potom přidáme nakrájená rajčata a rajčatový protlak, promícháme a přidáme i porce kuřete. Je-li málo šťávy, můžeme podlít několika lžícemi vody. Přikryjeme pokličkou a dusíme asi 30 minut. Nakonec přidáme na plátky nakrájené olivy a kukuřici a společně prohřejeme. Podle potřeby dosolíme.
Vhodná příloha: Rýže, těstoviny, chléb.