Kotlety v zázvorové marinádě

Suroviny

Marináda:
6 vepřových kotlet
sůl
mletý pepř
2 lžíce jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru
1 lžíce medu
2 lžíce worcesteru
1 lžíce citrónové šťávy
1 lžíce karí koření
2 stroužky česneku
prolisovat
olej

Do výpeku:
50 g slaniny
3 žampiony (nebo malá konzerva)

Postup

Kotlety vykostíme, opláchneme, osušíme a na krajích několikrát nakrojíme, aby se nekroutily. Nastrouháme zázvor a přidáme všechny další přísady do marinády. Oleje přidáme tolik, aby bylo dost marinády na všechno maso. Marinádu dobře promícháme, vložíme kotlety a znovu promícháme, aby byly marinádou dobře obalené. Nádobu zakryjeme fólií a maso necháme v chladnu alespoň 3 hodiny marinovat (ale můžeme i přes noc).
Na troše oleje kotlety rychle opečeme, zhruba 3 minuty po každé straně. Vyjmeme z pánve a udržujeme v teple. Do výpeku přidáme nakrájenou slaninu a žampiony, promícháme a orestujeme.
Jako příloha jsou vhodné hranolky či ostatní bramborové přílohy.